Un, deux, trois... pâtissez ! ça vous dit quelque chose ? Bon ok, l’émission "Le meilleur pâtissier" me donne des ailes et me donne sacrément envie de jouer dans la cour des grands ! Aujourd'hui, après un petit tour dans un magasin de cuisine/déco, j'ai craqué sur les moules silicones demi-sphère. N'étant pas une Mozart de la pâtisserie j'ai repris la recette de Mercotte sur sa tarte au citron* ... A moi de jouer :
(voici le lien : http://www.mercotte.fr/2013/03/06/tartelettes-au-citron-comme-vincent-guerlais/)
(voici le lien : http://www.mercotte.fr/2013/03/06/tartelettes-au-citron-comme-vincent-guerlais/)
Comme je n'avais pas tous les ingrédients cités dans la recette je vous donne ma variante :
- 75 g de beurre demi sel - 90 g de farine
- 60 g de sucre - 2 jaunes d’œufs
- 5 g de levure chimique
Mélanger le beurre et le sucre à la main puis rajouter la farine et les jaunes d’œufs. Tapisser le fond des moules de pâte et réserver au frigo pendant 1h00. Ensuite, mettre au four à 200° pendant 10min (en surveillant).
- 75 g de beurre demi sel - 90 g de farine
- 60 g de sucre - 2 jaunes d’œufs
- 5 g de levure chimique
Mélanger le beurre et le sucre à la main puis rajouter la farine et les jaunes d’œufs. Tapisser le fond des moules de pâte et réserver au frigo pendant 1h00. Ensuite, mettre au four à 200° pendant 10min (en surveillant).
Pour la crème au citron il faut :
- 85 g de jus de citron - 1 feuille de gélatine
- Zeste d'un citron - 25 g de sucre
- 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs - 32 g de beurre
Dans un premier temps, faire tremper la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau. Ensuite, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron. Faite chauffer au bain marie la préparation et une fois l'appareil épaissit, rajouter la feuille de gélatine puis le beurre. La dernière étape consiste à remplir les demi-sphères de votre préparation direction le congélateur pendant 1h30 environ.
- 85 g de jus de citron - 1 feuille de gélatine
- Zeste d'un citron - 25 g de sucre
- 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs - 32 g de beurre
Dans un premier temps, faire tremper la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau. Ensuite, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron. Faite chauffer au bain marie la préparation et une fois l'appareil épaissit, rajouter la feuille de gélatine puis le beurre. La dernière étape consiste à remplir les demi-sphères de votre préparation direction le congélateur pendant 1h30 environ.
Et vous, comment vous faites votre tarte au citron ?
A bientôt les do-itteuses !
A bientôt les do-itteuses !